Вентиляция в ресторане

Для ресторанов, баров, ночных клубов и прочих заведений массового скопления людей характерно особое отношение к качеству не только пищевых продуктов, но и к внешнему виду, интерьеру и дизайну. Чистота воздуха и отсутствие запахов из кухни, подсобных помещений, туалетных комнат всегда свидетельствуют о высоком уровне и внимании руководства к запросам своих клиентов.

Рассмотрим обычный провинциальный российский город Подольск, - какие необходимы условия для реализации проекта по осуществлению работ, касающихся вентилирования и климатизации объектов общественного питания. А также, что необходимо знать заказчику при установке вентиляции в ресторане.

Учитывая эти и другие факторы, владельцы прилагают максимальные усилия, чтобы микроклимат ресторана соответствовал самым жестким нормам и правилам мест массового скопления людей. Сегодня уже не возникает сомнения в необходимости установки средств фильтрации воздуха. Главная задача - это определение системы вентилирования и очищения воздуха, соответствующей технико-экономическим расчетам. Только после проведения всех работ по проектно-конструкторской разработке можно установить и стоимость вентиляции для ресторана в Подольске. При этом учитываются архитектурные и дизайнерские факторы, даже вид национальной кухни, которую будет культивировать данный ресторан.

Многое зависит от пространственных объемов, площади и соответственно - количества людей, помещающихся в ресторане. Для малоразмерных апартаментов средства проветривания могут включать приточную вытяжную арматуру, а также электрифицированные вытяжки возле варочных плит. Обязательно нужно предусматривать и проветривание в зале для посетителей.

В ресторанах, которые имеют достаточно большие площади, инженеры обязаны предусмотреть в проекте конкретное значение объемов воздуха, который обеспечит приемлемое и комфортное нахождение в ресторанном зале. Иначе может возникнуть ситуация, когда средства проветривания установлены, и, казалось бы, исправно работают, но качество атмосферы далеко от желаемого.

Что необходимо учитывать владельцу строящегося ресторана при выборе системы вентиляции и кондиционирования. В чем причина такого положения и следует выяснить.

Инженерно-технические расчеты для систем вентиляции учитывают константы, игнорирование которыми и может привести к неудовлетворительному результату. К ним относятся, прежде всего, планируемое количество посетителей и обслуживающего персонала. Точное значение расхода воздуха на одного человека рассчитывается теоретически. Так, для одного сотрудника заведения установлено 60 куб. метров свежего кислорода, а для одного посетителя - в два раза меньше - 30 куб. метров. Когда же в ресторане можно курить, то вентиляция должна подавать уже в количестве 120 куб. метров воздуха. Естественно, в последнее время принятые законы ужесточили требования к курильщикам, но иногда случается и неадекватное поведение. Исходя из вышеизложе

нного, не трудно подсчитать количество воздуха, который обеспечит желаемый микроклимат в ресторане.

Проектирование системы в кухонном зале предусматривает знание проектировщиками типа и количества оборудования, которое будет задействовано для приготовления пищи. Учитываются также все холодильные установки, которые также выделяют энергию.

Предусмотрев все данные, легко перейти к выбору средств проветривания. В этом может помочь компания АСМ, специалисты которой подготовят подходящую для вашего ресторана систему вентилирования и качественно смонтируют ее.

<< Обустройство вентиляции в бане. Особенности воздухообмена в турецкой бане

Вентиляция и кондиционирование предприятий мясной промышленности >>